0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：B's 
2007年10月29日 18時58分
「麺家 もろみ亭」さんの跡地にオープンしたての「麺屋 陣丸」さんに早速行ってみました。
店内に入るとレイアウトは前と同じ感じだったんですが、入口の角の本棚の代わりに食券機が置かれているので広く感じます。その食券機のメニューはしょうゆ、塩、みそと勢揃い。今回はしょうゆらーめん(600円)にしました。おまけで味玉1個(100円)。
化学調味料を使用していないというスープは、かつおだしが効いた豚骨醤油で、なかなか手の込んだスープに仕上がっています。見附の「碧空麺舗」さんや関原の「ぶしや」さんと同系統ですね。ただ、それらのお店と比べると、食べてる途中も食べた後も薄く感じました。出てきた瞬間に漂ってくるかつおだしの香りの強烈さからすると余計に感じてしまいます。
一方で、「麺屋 陣丸」さんと「碧空麺舗」さんや「ぶしや」さんには大きな違いもあります。それは麺の太さです。「麺屋 陣丸」さんでは細麺を使用していました。豚骨系のスープということでこのような麺を選択されたのでしょうか。この麺とスープの相性に関しては食べる人の好みで分かれそうですね。
まだ開店したばかりのお店ですので、日々良くなっていくことでしょう。次に食べるときがとても楽しみです。
［今回食したラーメン 仕様］
店内に入るとレイアウトは前と同じ感じだったんですが、入口の角の本棚の代わりに食券機が置かれているので広く感じます。その食券機のメニューはしょうゆ、塩、みそと勢揃い。今回はしょうゆらーめん(600円)にしました。おまけで味玉1個(100円)。
化学調味料を使用していないというスープは、かつおだしが効いた豚骨醤油で、なかなか手の込んだスープに仕上がっています。見附の「碧空麺舗」さんや関原の「ぶしや」さんと同系統ですね。ただ、それらのお店と比べると、食べてる途中も食べた後も薄く感じました。出てきた瞬間に漂ってくるかつおだしの香りの強烈さからすると余計に感じてしまいます。
一方で、「麺屋 陣丸」さんと「碧空麺舗」さんや「ぶしや」さんには大きな違いもあります。それは麺の太さです。「麺屋 陣丸」さんでは細麺を使用していました。豚骨系のスープということでこのような麺を選択されたのでしょうか。この麺とスープの相性に関しては食べる人の好みで分かれそうですね。
まだ開店したばかりのお店ですので、日々良くなっていくことでしょう。次に食べるときがとても楽しみです。
［今回食したラーメン 仕様］
| お店 | 麺屋 陣丸 |
| メニュー | らーめん+味玉 |
| 価格 | 700円 |
| 麺 | 細麺 |
| スープ | かつおだしの効いた豚骨醤油。 |
| 具 | チャーシュー(2枚)、メンマ、焼海苔(1枚)、ねぎ、味玉 |
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筆者：
B's
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