0258食-たべる -> 長岡ラーメン
筆者：B's 
2006年7月20日 8時34分
この夏食べた「つけ麺」は２品。これらに続く３品目は、下調べせずに行ったお店で出会うことになりました。そのお店の名は「拉麺家 豊」さん。元力士の方のお店として有名ですね。今回はこちらでいただいた「つけ麺」をご紹介します。
食券を買おうとして目に入ったメニュー。この日は普通にラーメンを食べる気でいたのですが、ふとその中に「冷しざる拉麺」という文字が…。これまでの調査では、「拉麺家 豊」さんに関してつけ麺の情報がなかっただけにちょっと驚きましたが、メニューの写真を見る限り、明らかに「つけ麺」のようです。ということで早速「冷しざる拉麺」をいただきました。目の前に出てきた「冷しざる拉麺」は、文字通り、麺がざるそばのようにざるの上に盛られていて、さらに上からきざみのりが乗っかっています。チャーシュー、煮玉子、メンマ、白髪ねぎといった具は別皿に乗っていました。
これまで食べてきたつけ麺のつけ汁はすべて温かいものでしたが、こちらのものは冷たいつけ汁です。そのつけ汁は白く透き通っており、一口飲むとごま（油）の風味が口の中に広がり、一瞬塩？という感じでした。ところが、ネットで調べてみると、どうやら“白醤油”ということらしい。これは初めての体験でした。また、つけ汁は薄くなったら足してくれるとのこと。うれしいサービスです。
一方、チャーシューを始めとする具は、つけ汁につけなくても単独で食べられる味付けになっています。醤油色の薄いつけ汁に合わせているのでしょうか。煮玉子もいい感じで半熟になっていますし、チャーシューは、以前ラーメンを食べたときのやわらかいチャーシューではなく、少し固めの肉となっています。ここでもうれしいことに、チャーシューが少し温められていて脂のかたまりを気にする必要がない状態になっています。
今回食した「冷しざる拉麺」は、季節限定（お店の表現では“夏場所”限定。ひょっとして大相撲の夏場所限定？）となっています。限定ということもあり、夏が終わる前にもう一度食べてみたいと思った一品でした。もちろんつけ麺としての評価も非常に高いです。そんなわけで、今度は大盛に挑戦か？
［今回食したラーメン 仕様］
食券を買おうとして目に入ったメニュー。この日は普通にラーメンを食べる気でいたのですが、ふとその中に「冷しざる拉麺」という文字が…。これまでの調査では、「拉麺家 豊」さんに関してつけ麺の情報がなかっただけにちょっと驚きましたが、メニューの写真を見る限り、明らかに「つけ麺」のようです。ということで早速「冷しざる拉麺」をいただきました。目の前に出てきた「冷しざる拉麺」は、文字通り、麺がざるそばのようにざるの上に盛られていて、さらに上からきざみのりが乗っかっています。チャーシュー、煮玉子、メンマ、白髪ねぎといった具は別皿に乗っていました。
これまで食べてきたつけ麺のつけ汁はすべて温かいものでしたが、こちらのものは冷たいつけ汁です。そのつけ汁は白く透き通っており、一口飲むとごま（油）の風味が口の中に広がり、一瞬塩？という感じでした。ところが、ネットで調べてみると、どうやら“白醤油”ということらしい。これは初めての体験でした。また、つけ汁は薄くなったら足してくれるとのこと。うれしいサービスです。
一方、チャーシューを始めとする具は、つけ汁につけなくても単独で食べられる味付けになっています。醤油色の薄いつけ汁に合わせているのでしょうか。煮玉子もいい感じで半熟になっていますし、チャーシューは、以前ラーメンを食べたときのやわらかいチャーシューではなく、少し固めの肉となっています。ここでもうれしいことに、チャーシューが少し温められていて脂のかたまりを気にする必要がない状態になっています。
今回食した「冷しざる拉麺」は、季節限定（お店の表現では“夏場所”限定。ひょっとして大相撲の夏場所限定？）となっています。限定ということもあり、夏が終わる前にもう一度食べてみたいと思った一品でした。もちろんつけ麺としての評価も非常に高いです。そんなわけで、今度は大盛に挑戦か？
［今回食したラーメン 仕様］
| お店 | 拉麺家 豊 |
| メニュー | 冷しざる拉麺 中盛 |
| 価格 | 850円 |
| 麺 | 中太麺 |
| スープ | 白醤油。ごま（油？）、長ねぎが入っている。あっさりとしている。 |
| 具 | チャーシュー（3枚）、煮玉子（1個）、メンマ、白髪ねぎ |
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