0258食-たべる -> 旬の食べ物
筆者：ケサジロー 
2008年12月31日 20時14分
我が家で毎年年末に仕込んで正月に食べるものに松前漬けがあります。
細く切った昆布、スルメ、ニンジンと割り干しダイコン、数の子を甘辛の醤油ダレで漬け込んだあれです。
12月の29日頃に漬けて、年が明ける頃に食べつくし、また漬け込みます。
だいたい年末年始にかけて3回くらい作ります。
写真では刻んだ柚子をのせていますが、他の材料と一緒に漬け込んだりすることもあります。
我が家ではニンジンも昆布やスルメと同じくらいに細く切って入れますが、家庭や地域によって切り方に違いがあるようです。
幅細めの短冊切りだったりイチョウ切りだったり。
以前勤めていた会社でとっていた弁当にはカリフラワーが入っていてびっくりしたこともあります。
あと、ダイコンを切り干しで作るところもあるようです。
私は普段、日本酒はまったく飲みませんが、この松前漬けを食べるとなぜか日本酒が飲みたくなります。
というか、日本酒を飲むなら肴は松前漬けじゃないと、という感じでしょうか。
年が明けたらこれでちびちびとやりたいと思います。
細く切った昆布、スルメ、ニンジンと割り干しダイコン、数の子を甘辛の醤油ダレで漬け込んだあれです。
12月の29日頃に漬けて、年が明ける頃に食べつくし、また漬け込みます。
だいたい年末年始にかけて3回くらい作ります。
写真では刻んだ柚子をのせていますが、他の材料と一緒に漬け込んだりすることもあります。
我が家ではニンジンも昆布やスルメと同じくらいに細く切って入れますが、家庭や地域によって切り方に違いがあるようです。
幅細めの短冊切りだったりイチョウ切りだったり。
以前勤めていた会社でとっていた弁当にはカリフラワーが入っていてびっくりしたこともあります。
あと、ダイコンを切り干しで作るところもあるようです。
私は普段、日本酒はまったく飲みませんが、この松前漬けを食べるとなぜか日本酒が飲みたくなります。
というか、日本酒を飲むなら肴は松前漬けじゃないと、という感じでしょうか。
年が明けたらこれでちびちびとやりたいと思います。
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