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長岡市近郊で味わえる旬の食べ物の情報をお届けします。また、旬の食材を使った料理も紹介します。

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筆者：いしまる (^o^)

2007年9月2日 10時21分

　9月になりましたので、いただく事もなくなったユウガオ。今まではみそ汁や煮物が多かったのですが、自分で料理する機会が増えたこともあり、すこし味付け等を変えてみました。ユウガオは中身の棉と種を取り除いてから3mm程度の厚さに切ります。そして写真にある冷凍野菜（ミックスベジタブル：グリーンピース、ニンジン、コーン）と一緒に油をひいた中華鍋等で炒めます。このときに塩で薄く味をつけておきます。モヤシも後に入れてさっと炒めます。水を加え(本来はスープ）、カツオ風味だし、砂糖で味をつけます。甘くなりすぎないように注意します。玉子で具沢山のかきたま汁にしておいてから、水溶き片栗粉で少しだけとろみをつけます。冷蔵庫で冷やしても案外美味しく食べられると思います。作り方は料理の基本も怪しい男が作っておりますので、適宜修正して下さい。

　　また、他の調理ですが、先日スーパーに行った時に、もらって来た簡単なレシピには、鯨汁（みそ味）、みそ炒め、あんかけ、さしみ風…湯がいて冷やし醤油又はワサビ醤油でたべる、みそ汁の具について書いてありました。

ジャンル：食　カテゴリ：旬の食べ物　地域：全地域


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No.1 Re:ユウガオ（夕顔、ゆうごう）の調理例 削除

名前：ナガオカラティ (^o^) 気持ち：★★★★★

2007年9月3日 21時51分

たまたま実家に行ったら『ゆうごう』があったので、今度作ってみます。
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