旬カレンダー…地元食材の美味しい時期

　野菜、果物に加えて、さらに市町村合併で新しくなったこの長岡市では海にも面していますので魚など旬の食材が豊富。でも、私たちはスーパーに行けば一年中、野菜、果物、魚が並んでいます。食べ物は旬はいつだろう…。ということで地元野菜の旬を調べ始めました。

４月	レンコン(見附市:4～5,8～12)
４月中旬	アスパラガス(越路町:4/中～9)
４月下旬	アスパラガス(小千谷:4/下～9)
５月上旬	とうな(中之島:3/中～5/上),にら(見附:5～10)
５月中旬	にら(寺泊:～10/中,見附:5～10)
５月下旬	ねぎ(長岡:5/下～6/中,8～11/下)
６月上旬
６月中旬	トマト(寺泊:6/中～9)
６月下旬	たまねぎ(三島町:6/下～8/中)
※その年の気候により前後します。4/中＝４月中旬。 ※ 地区は旧市町村で掲載。

どんな食べ方があるのか

アスパラガスの料理

・Yahoo!で検索

・Googleで検索

・凝った料理が検索できますが、私は、新鮮なアスパラガスは茹でてマヨネーズかベーコンか粗挽きソーセージと油でいためるのが好きです。

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