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筆者:miki (^o^)

2020年2月22日 18時40分

○あおぎり AOGUIRI 長岡市大東坂之上町2-2-9 東坂之上ビル B1F

○生あおさ香る海鮮生醤油麺 1,000円 限定10杯

「真鱈メインに6種の魚介類」からダシを引いたスープはバランス良く、口当たりスッキリ。甘海老も入っている(お店のお品書きの説明による)ようですが、オヤジには分からないレべル。海老の風味の苦手な人にもおいしく頂けると思われ。てか、さすがあおぎり、生醤油で仕上げたスープがダンチにうまい。控えめな香味油もグッド。

麺はちょい縮れの強めな中細。このスープだったら、個人的にはもっと細いストレートな麺でも良かったと思われ。

トッピングは鶏と豚のチャーシュー、どちらもうまい、とくに豚はいつもながら絶品。白髪ねぎ、レンコン、青菜、赤カブ?の野菜類。そして限定の目玉、出雲崎産の生あおさ。
このあおさがスープに合う。麺と合うと感じるかは人それぞれかな。
個人的にはアオサがもっと多いほうが。メインだと思っていたのに、あつかいはどう贔屓目に見ても脇役も脇役。ただ、少し足りないと思わせるのも旨さを演出するテクニックと聞いたことがあるからアリ?

※今回の限定(15日、16日のランチ麺営業)が告知されたのは前日。けっこうあるこのパターン。青桐ファンは要チェック。
ひさしぶりに青桐の限定を食べたかったので、開店を目指す。内心「もしかして、行列でダメ」かと。店内に先客2人だけ。数量限定のおにぎりもゲットだぜ。
限定も他の定番ラーメンも少々お高いですが、スープは長岡では群を抜く旨さだから、全然高いとは思えない。むしろ、「混んでない分有難いなー」と、貧乏ながらぷち贅沢感にひたるオヤジでした。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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