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筆者:miki (^o^)

2019年11月9日 8時29分


○ラーメン山岡家 長岡堺店 長岡市堺町60-1
※大手大橋から国道351号が接続する県道263号をそのまま古正寺方向へ。スーパーセンタームサシ、ステーキ宮長岡店、らーめんだるまや古正寺店を過ぎ、牛庵長岡店、トマト&オニオン長岡店、ラーメンとギョウザの店陽気、等々のおいしい広場を抜けた交差点からさらに約50mほど直進した左手。道路をはさんで向かい側にバーミヤン長岡堺町店。大手大橋西詰交差点から約1km。

◯24時間営業 全席禁煙

○メニュー
醤油、塩、味噌各670円を柱に、ねぎ、チャーシュー、のトッピングで、ネギラーメン(スタンダードとされおすすめらしい)770円、チャーシュー麺900円、ネギチャーシュー麺1000円、多彩なバリエーションとさらに特製味噌870円辛味噌770円、プレミアム塩とんこつラーメン890円、つけ麺(醤油・味噌)770円、山岡家特製ギョウザ330円等々の豊富なメニュー。詳細は山岡家のホームページを参照してください。
また各地域の限定メニューを提供(生姜醤油ラーメンがあるみたいです)
※麺大盛り(1玉増し)190円、麺中盛り(0・5玉増し)130円


○ラーメン(醤油)670円 麺の硬さ、脂の量、味の濃さすべて「普通」(お店は初めての客に普通をおすすめ)

麺は3×2个曚匹里舛腓な燭燭ぅ好肇譟璽搬戚諭8朕妖には太いのでもちょっと柔らか目が好み。
スープは豚骨醤油。ラードのコクとの相乗効果で満足感の旨味。脂の量は「普通」でしたが、個人的には多めに感じます。次回は「少なめ」で頼みたいです。
トッピングは板ノリ、ねぎ、青菜、チャーシュー。やや硬めのチャーシューは普通においしいです。ちょい厚めに切られているところに好感。

※山岡家の醤油ラーメンが家系の定義からすると、家系であるとかないとかネットでは言われているようです。シロウトオヤジの目には家系のラーメンとの共通点が多くて「家系」ラーメンに映ります。
もっとも本当に家系ラーメンについて誰もが認めるような定義なんてあるのか?と思いますし、だいたい「家系」はラーメンでなければ「かけい」だし、「系」には漠然としたあつまりの意味もあるから、山岡家のラーメンは「家系」をつかわず、「家系系」あるいは「家系ぽい」と言えば、しょうか?
長岡のラーメン好きには「濱乃家」や「弦之家」と似てるラーメンと言えばそれなりのイメージを持ってもらえそうですね。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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