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筆者:miki (^o^)

2019年7月9日 6時29分


○中華蕎麦 藤とら 長岡市関原町1—4582—1
※前麺香房ぶしや。
○営業時間:11:00〜14:30 しばらく、日曜第3月曜定休
○店内禁煙(店外に喫煙所有)  
○メニュー
中華蕎麦800円 叉焼中華1000円 つけ麺850円 叉焼つけ麺1050円 油そば850円 叉焼油そば1050円 つけ油そば900円 叉焼つけ油そば1100円 味噌らーめん850円(冬季限定) 叉焼味噌1050円(冬季限定)
※大盛100円。
焼き餃子5ケ350円 焼き餃子10ケ700円
○トッピング
ほうれん草、メンマ、ネギ、のり5枚各100円 生卵50円 
○その他
ビールツマミ無500円 ビールツマミ有700円 コーラ、オレンジジュース各150円


※中華蕎麦800円
動物系の(豚ガラかな)ダシが効いた澄んだスープに、醤油ダレで濃い色の味も濃い目なスープ。青島系のスープと言ったらイメージが近いでしょうか。
味は濃いものの、けっしてしよっぱいだけでなく、旨味も十分、オヤジ仕様な味わい。

麺は2×3个曚匹離灰靴里△觸未賁諭青島の柔らかめで、中細の麺とは大きく違う点です。
この麺は共通のようです。つけ麺や油そばの方に合いそうな気がします。

トッピングはナルト、のり、ネギ、青菜、メンマ、チャーシュー。細切りのメンマは堅く、かってのぶしや(かなり前ですが)の穂先メンマと真逆な仕様。
ラーメンに散らされたチャーシューはかなり薄く切られ、中にはかなりしょっぱいもののありました。

※見た目は青島系といっていいかと。ただ、麺がかなり太いです。この太さの麺には青島系ではオヤジはお目にかかったことがありません。
チャーシューはこちらより、青島のほうが個人的には好み。
今までの青島系の生姜醤油ラーメンに物足りなさを感じている人にはいいかも。
ちょい高めの値段設定ですが、ラーメン一杯800円台の時代になってきたのですかね。
味玉がなく生卵だけというのもオヤジの目を引きました。油そばには合いそうなのはなんとなくわかります。
市松にも生卵があったので、生卵は流行り始めているのでしょうか?
市松同様、中華蕎麦よりも主力はつけ麺、油そばなのかも?

※ただ現在昼営業だけと日曜休日なので、オヤジにはちょいハードルが高いです。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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