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筆者:miki (^o^)

2018年3月22日 16時37分


潤蔵王&麒麟児コラボ 淡麗系煮干し中華そば 800円
長野の麺道麒麟児との共同企画。

※らーめん処 潤 蔵王橋店 長岡市寿1-6-22

スープは、鶏ガラ鴨ガラベースに煮干しダシを合わせたスープ。Wスープということになるのでしょうか。前が麒麟児仕様、後が潤蔵王仕様。飴色よりちょい濃いくらいのスープは澄んでいてすっきりしたうまみ。ただ、私にはちょっと塩気が濃かったです。

国産小麦三種ブレンドの麺は薄く平たいストレートな細麺。透明がかったつやつやとしています。

トッピングは白髪ねぎというには太めなネギに刻んだ万能ネギ、豚のチャーシュー2枚(肩ロースとモモでしょうか)と鶏チャーシュー、そのチャーシューにまけないほど大きくて分厚いメンマ、ナルト、柚子皮。

3月20日にオープンした鶏蕎麦かかしの香味中華蕎麦とも一脈通ずるところがあるような気がします。

同じくコラボのチャーシュー丼があるのですが、単独では注文できないセットメニューなのが、ラーメンで腹いっぱいになるオヤジにはちょっと無理。残念。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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