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筆者:miki (^o^)

2019年5月20日 5時53分


○麺屋かしん 長岡市要町1-10-30
※国道404号を宮内駅方向からフェニックス大橋方向へ。らーめん処潤宮内店を右手見つつ過ぎ、約120m先の要町交差点からさらに約150m直進した先の小路を左折。さらに40m先の右手。前拉麺いち正。
○営業時間:11:00〜15:00 (LO14:30) 17:00〜20:00(LO19:30)
○水曜休日
○店内禁煙   

○メニュー
ラーメン700円 みそラーメン850円 まぜそば850円 
※大盛100円。
○トッピング
玉子、白髪ネギ、万能ネギ、メンマ、ほうれん草、ゆで野菜、いため野菜各100円 
玉ネギ、ニラ、バター、魚粉各50円 
バラノリ、チャーシュー各150円
○その他
ライス100円、ひき肉丼300円、チャーシュー丼300円
等々。


○ラーメン700円
スープは青島系の生姜醤油スープ。醬油ダレはちょい弱め、その代り生姜が少し強めでしたが、標準的な青島系のスープ。
ただ、生姜の下処理のせいなのか、他の食材のせいなのか、いがらっぽい?と表現したら適切なのか、スープの一体感をみだす風味があり、それさえなかったならと感じました。

ツヤツヤした麺は中細、弾力のある縮れ麺。青島の柔らかめの麺に慣れている人には固めに感じるかも。

トッピングはナルト、ノリ、ネギ、メンマ、青菜、チャーシュー。チャーシューは他の青島系とは違い豚バラを使っているのが特徴でしょうか。

みそラーメンとまぜそばで他の青島系と差別化を出しているのでしょうが、やっぱり宮内と言ったら、青島、生姜醤油ラーメンの聖地。本家よりも本家らしい生姜醤油ラーメンを提供することに特化することが一番だと思うのですが。
あえて激戦区で営業をすることのメリットやデメリットを、シロウトのオヤジだったら、あれこれ悩んでしまうでしょう。
なにはともあれ、店主の英断に拍手し、今後の奮闘を期待するところ大です。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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