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筆者:miki (^o^)

2018年9月11日 18時10分


鴨そば 850円(期間限定)

※麺の風 祥気 長岡市寺島町729

今回の翔気の期間限定麺は8月25日から提供されている鴨そば。

アブラの浮く激熱の醤油のスープはラーメンのスープというより和風の味わい。ちょい強めな甘味が文字通りそばのお汁を連想。この甘味は鴨と鶏からの旨味に呼応し、スープのうまさを引き立てている気がします。

全粒粉を使った2个曚匹離好肇譟璽般佑魯灰靴強く、ほんのりと小麦の香り。そば汁風なスープとも好相性。
全粒粉と聞くと、個人的なイメージはぼそぼそとしてなんだか物足りないというのが根っから頭にありましたが、この麺は硬派な食感、柔らかな風味とに意表を突かれる仕様。

トッピングは鴨のチャーシュー、青ネギ、柚子皮、穂先メンマ、焼きネギ。
香ばしい焼きネギの風味と食感が一杯を引きしめ、絶品。あと一本ほしくなりますが、もの足らなく思うくらいがちょうどかも。

蕎麦よりもやっぱりラーメンが絶対好きという御仁はオーダーは慎重に。蕎麦もラーメンも大好き、できたら一緒に食べたいと日頃願っていた方にはお奨めの一杯。

鴨そばは1日限定30食、10月末までの提供とのこと。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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No.1 Re:限定ラーメンの誘惑その109 鴨そば 削除

名前:大谷 (^o^) 気持ち:☆☆☆☆☆

2018年9月19日 0時34分

鴨そば、うまい

この近くの肉ラーメンセンの跡地に新しい店舗が入ったように見えました(急いでたので引き返せず未確認)

いろいろと話題の清水も長岡(川崎付近?)にも出店するようですね
No.2 Re:限定ラーメンの誘惑その109 鴨そば 削除

名前:miki (^o^) 気持ち:★★★★★

2018年9月20日 19時22分

大谷さん、情報ありがとうございます。

私はてっきり麺茹でおきの店かと思っていましたが

ところで、清水は新保や神田のしみずと表記は違いますが、同じ読みなので、一悶着は起こらないのでしょうかね。やじうま根性丸出しのオヤジにはひと波乱を期待したいのですが。

肉ラーメンセンの跡地、気になりますね。こちとらも連休中に確かめたいと思います。
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