0258食-たべる -> 長岡ラーメン
全国的に見てもラーメン激戦区の長岡。長岡のラーメンを熱く語りましょう。

旬の食べ物 | 長岡ラーメン | 懐かしい味 | 新しい味 | その他
<・・・ 「限定ラーメンの誘惑そ...(12/17)」  「2017年エリア0258のラ...(12/23)」 ・・・>

コメントを読む / トラックバックを読む

筆者:miki (^o^)

2017年12月22日 18時29分


○生姜らーめん ぼうず 長岡市七日町字川原379-1 アクロスプラザ長岡七日町内

※左岸バイパスを古正寺方向から喜多町方向へ。国道404号が横切る交差点から約440m進んだ右手。ショッピングモール「アクロスプラザ長岡七日町」の一角。元麺屋しゃがら長岡店

○営業時間:11:00〜〜21:30(LO 21:00)
○定休日:いちおう無休らしい。
○お品書き
ラーメン(ミニ)600円 ラーメン(並)630円 ラーメン(大)730円
チャーシューメン(ミニ)800円 チャーシューメン(並)830円 チャーシューメン(大)930円
ミニ1玉 並2玉 大3玉 
○トッピング
ネギ メンマ ほうれん草 各100円 チャーシュー200円
○その他
ライス150円 半ライス100円 餃子6個330円 餃子12個600円 等々

※経営母体が同じなので、看板の付け替えと言った方がいいかもしれません。メニューがまったく一新したので全面的リニューアルのほうが適切でしょうか。


※ラーメン(ミニ)600円
「生姜の香りとはまぐり、ホタテ、しじみ、アサリ」スープのダシを利かせたスープ」はネットの指摘にあるように、貝の繊細な風味を生姜で消すこともないだろうという指摘も一理。そう来れば醤油よりも塩という指摘もごもっとも。
生姜醤油ラーメン元祖の青島が生姜を使ったのは大量の豚ガラの臭みを消すのためだと聞いています。貝類を主体にするようなスープだったら、生姜を前面に出す必要はないのではと思ってしまいます。

青島系に比べると、醤油の利きは弱く、それでいてけっこう塩気があるので、淡口しょうゆを使っているのかとも思いました。
それと魔法の粉(化調)は惜しみなく使っているのでしょうか。大量の豚ガラとその臭みを消すための生姜と化調と濃口正油の醤油ダレの効いた色の濃いスープ。良くも悪くも、青島系スープの黄金律でしょうか。
青島のスープとどうしても比較してしまうのは自然なことですが、こちらのスープはなんだか中途半端な気がします。
中途半端に私には思えますが、見方を変えれば、青島系の生姜の効いた豚ガラの旨味たっぷりの濃い醤油色のスープが苦手な人には合うかもしれません。、

麺は中細、2.5×2个らいでしょうか。ちょい平たいストレート。「つるっとした喉ごし」をねらったという麺はねらい通りの食感だと思いますが、さらに角が立っている感じもあって、個人的にはなんとも微妙。喉ごしのよさで、麺自体の味わいが失われている気もします。
ミニが通常の一玉、並ですら通常の大盛りでなく二玉、大だと他では特盛扱いの三玉の仕様、加えて、安めの価格設定となっているのは大食いにはうれしい限りでしょうね。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎ、青菜、ナルト。こう並べると、ノリはないけど、青島系直伝のトッピングです。
大きな違いはチャーシュー。青島直伝ではやや厚めのそぎ切り。ぼうずはひろがりはあるもののふけばとぶようなぴらぴら。青島が人気になった理由の一つが気前よくたっぷり盛られたそぎ切りのチャーシューにあったことを思えば、この極うすのチャーシューには物足りなさを覚えます。
ただ、金額的にはこれでもしかたないかと思います。
ここのメンマは私の口に合いませんでしたので、個人的にはない方がいいです。

それにしても店名がオヤジにはぴんと来ないです。センスの悪いオヤジですが「ぼうず」はちょっとね。
お寺の坊主を連想してしまい、なんだかなーです。対面は吉相と縁起がいい店名で、よけいにね。ラーメンには関係ないですけどね。

さて閑話休題。

近くには、長岡生姜ラーメンの老舗、ラーメンあおきや喜多町店があるので、どちらに軍配が上がるのか、それとも共栄共存をするのか、野次馬根性丸出しのオヤジには興味津々です。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


<・・・ 「限定ラーメンの誘惑そ...(12/17)」  「2017年エリア0258のラ...(12/23)」 ・・・>
[CM] 半蔵金農産
旧栃尾市の山間には多くの棚田があります。美味しいとされる米作りの風土で手間と時間をかけて作成される米があります。食べてみてください。生産者の自信が伝わるはずです。

話題を読む / トラックバックを読む

コメント・追加情報募集中です。下記フォームよりお気軽に投稿してください。
コメント・追加情報投稿 Help
タイトル
お名前
(ハンドルネーム)
URL
顔マーク 1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
気持ち 1 2 3 4 5 (1:最低…3:普通…5:最高)
コメント
情報

削除用キーワード
対象話題/コメント
投稿確認をしない

話題を読む / コメントを読む

トラックバック募集中です。
トラックバックURL

http://area.0258.net/trackback.php?item=I20171222183644


地 域
検 索
カレンダー
ミニアンケート
ミニリンク集
携帯サイト QRコード
エリア0258
QRコードをうまく読めないときは、
URL : http://area.0258.net/k/
を直接入力してください。
スタッフ紹介
エリア0258を管理しているスタッフです。
0 KB
禁煙5ヶ月、体重が7キロ増えました。
1 B's
ハイキングウォーキング、いいですね。
2 RED
週末はフットサル活動中!
3 いしまる
貧乏暇なし。健康だけが頼りです。
4
おいしいものを食べながら、痩せたいです。
5 モカ
お笑いをこよなく愛すテレビっ子
6 miki
貧乏貴族を目指して、日々精進

※名前をクリックすると各スタッフが投稿した話題のリストを表示します。
ご意見・ご感想
ご意見・ご感想は下記リンク先の専用フォームからお願いします。