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筆者:miki (^o^)

2017年11月19日 10時36分

麺の風 祥気 長岡市寺島町729

鶏白湯そば850円 期間限定 11月末まで

祥気の鶏白湯そばの情報を頂き、興味津々で来店

とろみのある濃厚鶏白湯を醤油ダレで締めたスープ。鶏白湯の旨味が強いので、少し塩加減をひかえてもいいかなと個人的には感じます。スープの片側に浮かせた焦がしアブラがこうばしい風味を添え、粗みじんの玉ねぎの浮かせた一角も玉ねぎの辛味がスープに爽やかさを与え、静かに食べ進めるとそれぞれの違いを味わえ、次第に一体となり、とちゅうで柚子皮や玉ねぎをじかにつまむと、気分がリフレッシュ。

麺は2×2个曚票然のヨレのあるストレート。特注の低加水麺とのことで、ちょこっと博多ラーメンと似ているのかと思っていましたが、太さも違いましたし、それなりの弾力もあり歯ごたえの快い麺でした。大盛不可で替え玉できる点は同じと言えば同じでしょうか。

トッピングは、粗みじんのたまねぎ 、彩りをかねた青ねぎ、普段よりも多目な柚子皮、穂先メンマ、鶏と豚2種類のチャーシュー

寒い季節になると、店によっては温度へのこだわりが薄いのか、冬場になるとぬるいラーメンがでてくることもありますが、翔気のラーメンはこの日(11月18日)も熱々。この一点だけでも高評価。とろみのあるせいか、濃厚スープはいつにもまして熱いように感じます。もう少し若い元気な胃袋だったら替え玉したのにと残念がるオヤジでした。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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