0258食-たべる -> 長岡ラーメン
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[CM] 半蔵金農産
旧栃尾市の山間には多くの棚田があります。美味しいとされる米作りの風土で手間と時間をかけて作成される米があります。食べてみてください。生産者の自信が伝わるはずです。
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筆者:miki (^o^)

2017年9月23日 16時28分

鶏骨スープ 青桐 長岡市今朝白1-6-14 


香る ソルト レモン880円 (限定B) 9月21・22日で終了

鰹ダシと鶏骨スープを7:3に合わせ、焙った白舞茸の香りをうつしたというスープはさっぱりした和風ティスト。特際立った特徴はないですが、あいかわらずの厳選素材でうまいスープ。
ただ、飲み進めていくうちに、トッピングのパクチーと薄切りレモンの風味がスープにしみわたりだし、食べ終わるの頃にはすっかりエスニックティスト。

麺は2×2个曚匹涼翅製未賁諭C翅世僚未賁佑スープをよく絡めとり、麺とスープのうまさが同時に味わえ、さらに麺のちょい強めのちぢれとコシが重なり、食感もグッド。個人的には好きな麺のタイプ。

トッピングはスープの味をしだいに変えていくパクチーとスライスレモン、赤シソ、ゴーヤ、オレンジ色で薄く幅広で、クセのないみずみずしい謎のトッピング(たぶんこちとらが知らないだけ)、鶏チャーシュー。

880円と高めですが、ちょいひねった変わり種塩ラーメンです。いつも完成度の高いこうした一杯を提供できる青桐はさすがです。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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