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筆者:miki (^o^)

2017年8月6日 11時54分

※らーめん「らいふ」 長岡市新保4-7-12


「冷たいそば」780円 (残念ながら提供終了)

らーめん「らいふ」の季節もの限定品。平日限定とあって当方の時間の都合が悪く、どうにか提供終了間際に食べることができました。

煮干し、昆布、椎茸が中心のスープはあっさりとした醬油味。表面には油が多めに浮いています。この油は香味油なのでしょうか?同じく表面には薬味らしき緑と少し混じる赤い小さな粒状のもの。緑は青紫蘇、赤は唐辛子でしょうか? 控えめな匙加減なので、スープのあっさりした味わいをじゃましていません。さらにこのスープにひそんでいる柚子が清涼感を与えてくれます。
個人的にはアブラは少ない方が好み。

麺は中細麺。中華麺というよりはネーミングのようにそばを連想させるのは、そば粉で打っていないはずなのに、不思議です。弾力があり、啜りがいのある麺です。

トッピングは中央にカイワレとネギと梅肉の積み重ねられた一山。ここに白ゴマが振り掛けられています。その他はメンマ、岩のり、半身のタマゴ、チャーシュー、なめこ。トッピングのなめこは日本酒の肴にもなりそうだと思いました。

冷やし中華がラーメンの冷たいものの唯一の定番だと思い込んでいましたが、多くのお店の創意と工夫でさまざまな「冷たいラーメン」があることに今更ながら気づきました。

それにしても暑い夏です。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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