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筆者:miki (^o^)

2017年7月22日 15時56分

※鶏骨スープ 青桐 長岡市今朝白1-6-14 


新津しじみと夏野菜のタイ風冷麺780円(限定A)

開店6周年記念で7月19日だけの限定。昼夜10杯ずつ。

タイ風と名付けられているので、エスニック色濃いスープを予想していましたが、スープを引き締めるためにラー油が使われているものの、スープはむしろ和ティストより。

麺は中太縮れ麺。冷水で〆ている麺はしっとり。しかも弾力があります。
この麺がひんやりしたスープによく絡んで、スープのうまさを引き立てます。

トッピングは鶏チャーシュー、ミニトマト、コーン、薄切りのキュウリなど数種類の生野菜など。生野菜にはスパイスがさっと振り掛けられています。見た目はきれいな彩りのサラダ。
個人的には生野菜はじゃまになると思っていますが、これはこれで青桐のかけがえのない個性なのは確かですね。

この一杯は新しい限定の布石ではないかと思いました。次は冷麺が限定ではないかと。これは全く個人的な希望が入っていますから、まったくあてにはなりません。

それにしても冷やし中華が恋しくなる連日の暑さです。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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