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筆者:miki (^o^)

2017年12月23日 10時47分

エリア0258内でのラーメン店の動向を分析し、今後の展望を語る試み。下世話に言えば、ラーメン好きのなーんの説得力もない与太話part6

以下の6軒(内1軒はラーメン店が経営するうどん店)が2017年に開業したラーメン店。

*ラーメン亭 吉相 アクロスプラザ長岡七日町店(2017年3月1日 )長岡市七日町字川原374番地
だるまやグループ系列。

*らーめんキラリボシ (2017年4月20日)長岡市台町1-2 -17白浜ビル1F

*ラーメン七つ星長岡店(2017年9月1日)長岡市蓮潟4-10-31
ラーメン店「のろし」グループ系列。

*角中うどん店宮内店(2017年9月11日)長岡市宮内町3254-1
うどんですが、あえてラーメン店にカウントしました。ラーメンで成長してきた角中グループの経営。ラーメンの手法があるように感じられます。

*ラーメン・焼肉酒場にくまる (2017年9月24日)長岡市川崎町780-1
長岡駅東口ラーメン居酒屋いちまるの2号店

*生姜らーめん ぼうず(2017年12月11日)長岡市七日町字川原379-1
しゃがら系列。看板のつけ替えかな。

以下の3軒が2017年に閉店、休業したラーメン店
*相馬の麺処 伊織 (2017年3月5日 )長岡市 南七日町 73-8

*ラーメン 又来屋(2017年10月31日 ) 長岡市水道町4-8-16

*麺屋しゃがら長岡店 (2017年11月か?)長岡市七日町字川原379-1
2016年11月にオープンするが都合により2017年1月に再オープン。
2017年12月11日に生姜らーめん ぼうずとして再出発。

※新店の動向
2017年の新規開店が6軒。2012年の16軒、2013年の9軒、2014年の7軒、2015年の5軒、2016年の7軒。
今年は10軒は行くと思ったのですが、予想はハズレ。
今年も有名グループ系列の出店とネクストブランドの出店がほぼ占めました。
長岡でのしゃがらはグループは苦戦しているのでしょうか?kaedamaやしゃがら長岡店の開店当初の営業状況、さらにしゃがら長岡店の閉店と生姜らーめん ぼうずの開店を見ていると、「長岡でしゃがらグループは順調ではないのかな?とつい思ってしまいます。

※結論めいたこと
去年「新店開店の減少は下げ止まり。むしろ20年の消費税10%引き上げをにらみ、新店駆け込みラッシュが起こるかも」とほざいていましたが、ハズレました。でも来年は新店が増えると思っています。聞くところによると、麺屋 松が2店舗目の出店を計画しているとか。
腕に覚えある未来の店主は来るべき消費税増税後の諸物価値上げでせざるをえないラーメン値上げ(一杯800円台、もしかすると900円台に突入するラーメンもあるかも)による、売り上げ落ち込みを乗り切れるように、消費税増税前に一刻も早く出店し、経営を安定させようと、速やかな行動をとるはず!かな?
その一方で10月いっぱいで閉店した又来屋のような老舗ラーメン店の閉店もありそうです。

そして、これは予想でなく、全くの個人的な希望なのですが、調理人らしい白を基調としたユニホーム(しゃれこいた帽子はちょっとね)と小ざっぱりした身なりで、インスタ映えするラーメン(変わった器や珍しい食材の使用等)よりも、シンプルでスタンダードながら、質の高い、なによりも当たり前においしいラーメンを提供していただきたいと願っていますし、そうしたお店が現れることが来年度の予想、じゃなかった何よりの希望、期待。

ほんとそうなのかと問いただされると、今回もハズレたらごめんなさいというしかありません。以上。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


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No.1 Re:2017年エリア0258のラーメン界私的回顧ならびに2018年への展望 削除

名前:ランチャン俺だけのランチャン (^o^) 気持ち:☆☆☆☆☆

2017年12月25日 3時25分

2017の新店に関しては個人的にパッとしませんでしたね
個人的にですけど生姜醤油系は青島、ヒグマ、太一があるので新店の生姜醤油専門店には全く興味がありませんです

ところで最近、麺屋真登にて背油100%ラーメンという1日限定のラーメンを定期的にやっていてかなり人気
某ラーメンYouTuberにてスープ全て背油というラーメンの存在が全国にはあることは知っていましたけども長岡で食えるとは思いませんでしたね

実際に真登で食べてみて自分はちょっと中毒になるぐらい旨かったですけど、胃腸の弱い方や年配の方には間違いなくおすすめしませんね
店主がこのラーメンを豚の暴力と呼んでいたにふさわしいインパクトでした
No.2 Re:2017年エリア0258のラーメン界私的回顧ならびに2018年への展望 削除

名前:miki (^o^) 気持ち:★★★★★

2017年12月27日 0時25分

ランチャン俺だけのランチャンさん、書き込みありがとうございます。

2017年の新店は4月開店のらーめんキラリボシ以外はグループ系列とネクストブランドで、そのうち2軒は生姜醤油ラーメンですので、ちっと新しさがなかったですね。らーめんキラリボシの今後に期待ですね。

麺屋真登の豚の暴力、背油100%ラーメンは興味ありますね。私もぜひ食べてみたいですね。
評判が良いなら、後追いする店も出てきそうですね。
No.3 Re:2017年エリア0258のラーメン界私的回顧ならびに2018年への展望 削除

名前:ランチャン俺だけのランチャン (^o^) 気持ち:☆☆☆☆☆

2018年1月10日 23時45分

この間、松の店長に会ったので2号店の件を聞いたところいい土地が見つかっていないらしく、2号店は白紙の状態とのことです
No.4 Re:2017年エリア0258のラーメン界私的回顧ならびに2018年への展望 削除

名前:miki (^o^) 気持ち:★★★★★

2018年1月12日 4時48分

ランチャン俺だけのランチャン さん、情報ありがとうございます。

松の2号店の計画は現在凍結状態みたいですが、計画が持ち上がるということは、お店の経営が順調ということなのでしょうね。
ぜひ近いうちに行きたいと思っています。

今年もおいしいラーメンを食べたいですね。
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