0258食-たべる -> 旬の食べ物
長岡市近郊で味わえる旬の食べ物の情報をお届けします。また、旬の食材を使った料理も紹介します。

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筆者:いしまる (^o^)

2006年8月21日 15時38分

 9月になる前に長岡駅に近い田んぼは稲刈りが始まります。気づいたのは今年からなのですが、田んぼ毎に「特定栽培米」の立て札があり、そこに利用した化学肥料や農薬が印字されています。海外からの農産物輸入や産地の偽造、後継者不足など様々な理由からだと思いますが、お米をはじめ農産物のパッケージには生産者の名前、ホームページアドレス、QRコードなどが表示されたり、表記方法も変わっています。特別栽培米は、公の機関(通常は県毎)が定めた基準により品質が保障されたものとなります。

 コシヒカリより早めに収穫される「越路早生」が8月の下旬にスーパーにならびます。私の場合は、一昨年くらいから、米の初物は越路早生です。コシヒカリには味はかなわないそうですが、値段と新鮮なのか私には十分に美味しいお米です。価格もコシヒカリよりお手頃です。ただし、越路早生はコシヒカリやササニシキの新米が並ぶ頃には見かけなくなります。

 さて、今年は7月までは不順で、8月からは猛暑、お米の味は美味しいでしょうか。楽しみにしています。

【写真:2006年8月20日長岡市川崎町付近の田んぼ。手前に特別栽培米の立て札】

ジャンル: カテゴリ:旬の食べ物 地域:全地域


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No.1 今日から新米 削除

名前:いしまる (^o^) 気持ち:☆☆☆☆☆

2006年9月11日 10時41分

米は5kgの袋を買っています。最近ご飯の盛りを少なめにした為か減りが少なかったのですが、使い切りましたので、今朝近所スーパーで新米の「越路早生」5kgをかってきました。1980円。普段は「こしいぶき」ですが、品種が違うのが大きいと思いますが、米をとぐときの感触が随分違いますね。表現は難しいのですが、「シャリシャリ」しています。粘り気が少ないのかな。なお、産地ですが袋を見ましたらこの越路早生は柏崎産100%という事でした。
No.2 Re:そろそろ新米「越路早生」 削除

名前:通りすがり (^o^) 気持ち:★★★☆☆

2006年9月11日 12時46分

長岡出身のものです。柏崎で「越路早生」が最初にとれ、原信で販売されたことを確認して、原信のある店に直接電話をして、送料を払うから送ってくれるか確認しましたが、うちではそのような取り扱いはしてませんと断られました。
当然ですよね。仕方なくネットで申し込みして、5K×2を注文して食べていますが、思っていたより美味しくありません。贅沢になったからなのでしょうか。そろそろ「コシヒカリ」ですが、楽しみにしています。
No.3 今年の米の出来は? 削除

名前:いしまる (^o^) 気持ち:☆☆☆☆☆

2006年9月11日 15時25分

 昼に新米「越路早生」食べました。私の感想ですが、昨年より美味しくないですね。1週間くらい前に全国ニュースで米の作柄(作況指数)について新潟県は100以下だったのですが、その辺は米の味にも関係するのでしょうか。ただ、収穫後の管理もあると思います。新米は気持ち少なめの水加減ですが次回は気持ち多めにしてみようとおもいます。なお、米の味は田んぼが違うだけでも随分違う事があるようです。ブレンド米にするには均一にする為と聞いた事がありますが本当でしょうか。
No.4 新米「こしいぶき」 削除

名前:いしまる (^o^) 気持ち:☆☆☆☆☆

2006年9月15日 10時03分

今朝は“こしいぶき”の新米が並んでいました。今朝白の原信で5kgの袋が1,980円でした。越路早生から2週間遅れですね。
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from 長岡市周辺(0258.jp)
2006年8月31日 9時34分

 今朝FMながおかを聞いていたらスーパー原信で柏崎産の新米を昨日から販売という事でした。買い物がありましたのでついでに店内に入ってすぐに並べたあった新米の様子を撮影。一袋5Kg入りで1,980円。柏崎産の越路早生です。ラジオでは1週間程度でコシヒカリの新米が出てくる...

from 長岡市周辺(0258.jp)
2006年8月25日 9時52分

普段仕事をしている場所が近いのですが、長岡駅から歩いて7分くらいのところにまだ田んぼが残っています。広さは学校のグランド2つ〜4つくらいです。通りがかったので撮影。ここにも特別栽培米の立て札がありました。駅からは少し離れますが自宅近くの田んぼにも特別栽培米...
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