0258食-たべる -> 長岡ラーメン
全国的に見てもラーメン激戦区の長岡。長岡のラーメンを熱く語りましょう。

旬の食べ物 | 長岡ラーメン | 懐かしい味 | 新しい味 | その他
[CM] 不思議世界をコーディネート『マジシャン カズ』
全米マジック協会会長賞受賞!イリュージョンマジック・ステージマジックからテーブルマジックまでこなす万能パフォーマー。上越を拠点に全国で活動!不思議な世界を演出しイベントやパーティを盛り上げます。
<・・・ 「ぼくはこんな歌を聞い...(2/24)」  「栄華楼の移転 現店舗...(3/17)」 ・・・>

コメントを読む / トラックバックを読む

筆者:管理人 (^o^)

2014年3月1日 11時22分


らぁ麺「武者気(むじゃき)(Matsuno)」
新潟県長岡市古正寺町字中割385 -1

長岡バイパスの寺島交差点から約570m喜多町方向へ、au販売店、仏壇墓石の福宝、ガソリンスタンドShellを過ぎて最初の先の道路を蔦屋書店古正寺の看板を目印に左折。蔦屋書店と駐車場敷地内を挟んだ一角。もと「こびきの里 長岡古正寺店」の跡地。

11:00〜22:00 定休日現在未定 店内禁煙

らぁ麺680円 ちゃーしゅう麺880円 辛味噌らぁ麺780円 辛味噌ちゃーしゅう麺980円 つけ麺770円 武者気RED800円 大盛り100円
自家製餃子350円 
味玉100円 辛味噌100円 もやし100円 ほうれん草100円等々その他トッピングあり
ごはん150円 豚丼250円 生たまご30円
生ビール490円等のドリンク。おつまみ盛り500円等々。

店内に入るや、煮干しか魚粉を使っているらしい強い魚介の匂い。券売機はなく、店員さんが座席へ誘導。卓上には箸各種調味料とならぶ、冷水用の透明なプラスチックポットの中の一枚の輪切りレモンが目を引きます。
自店の作業着を含め、何着かの他のラーメン店の作業着がディスプレイされているのがめずらしい趣向。



らぁ麺680円

おしぼりとお冷を運んでくれた店員さんに「らぁ麺680円」をオーダー。

「熱いから(略)」と言われたアツアツのスープはアブラのマクでおおわれているのに、魚介の強い香り。醤油のうまみもたっぷり生かしています。単なる和風スープになっていないのが、スープを覆うアブラ。この香味油はラードでしょうか?魚介の利いた和風だしのスープにコクを出し、ラーメンのスープと呼べる代物になっています。

魚介の香りが強いので、てっきり魚粉を使っているかと思いましたが、スープの飲み心地から直接魚粉を投入しているようではありません。香味油に香りをつけているのか、それとも、他のうまい手段があるのか、正直この強烈な香りをどうして出しているのかわかりません。

麺は2.5mmほどのストレートの太麺。加水率も多め、コシもあるといえるほどではなく、柔らかめ。魚介の香りがたつスープなので、一般の中華麺というより、太めのそうめんか細めのうどんといった印象を受けます。
ちなみに、麺は自家製とのこと。
(以下3月4日追記)
この日で3回目。最初のらぁ麺のスープが自分の好みの範囲なので、この日もらぁ麺。前回と同じと思っていた一杯は麺の印象が一回目の時とはかなり違っていました。
麺の太さは同じだと思いますが、まず縮れがあるのが違います。加水率は少し低めで、コシはあり、シコシコとした硬め。
今回縮れが無いから有るに変わったのは確かだと思うのですが、加水率やコシに関して前回の印象の方が間違っているのかもしれません。あるいは、自分の舌がおかしいのかも。断言する自信はありません。
らぁ麺の麺は弱い縮れのある2・5个曚匹梁戚佑箸いε世世韻鮖温佑砲靴討ださい。
(以上3月4日追記終了)

トッピングはほうれん草、ナルト、ネギ(主が万能ネギ、そこに少量の長ネギ)、豚バラチャーシュー。大きな四角のメンマ。

トッピグに海苔がないのはあくまでも魚介の香りを大切にしている表れでしょうか?香味油がコクを出しているというもののスープもストレートな太麺も和風テイストの印象があります。

値段設定もお手ごろ。(欲を言えば600円か650円に抑えてほしかったですが、昨今の情勢から無理でしょうね)手堅く仕上がっている一杯です。



辛味噌らぁ麺780円

スープはアツアツ。この味噌のスープもアブラの厚いマク。
スープの色からすると、白味噌を使っているのでしょうか。いずれにしても味噌の存在意義であるである風味、味わいを期待していう向きにちょっと期待はずれかもしれません。
味噌の味わいよりも、ゴマの香りが立ってきます。口に含むとやはり味噌よりもゴマの風味が勝っているスープ。ラードの香味油?とすりゴマの風味で私には少々くどく感じました。
半分ほど食べると、にんにくの風味に気づきました。
中央にトッピングされた辛味噌をスープにとかして、味と辛さの変化が楽しめる工夫がされています。個人的にはもっと味噌の風味が強いスープが好み。

麺は4×2mmほどの強い縮れの極太麺。加水率は高め。この縮れのせいか、コシもあり、もちもち。

トッピングはもやし。このモヤシに振りかけられたあおさ。ナルト、ネギ、豚バラチャーシュー。大きな四角のメンマ。

今回らぁ麺と辛味噌らぁ麺を食べましたが、らぁ麺の方が個人的には好みでした。

武者気RED800円はお店の人に聞いたところ、醤油スープがベースで、辛味噌らぁ麺よりもかなり辛いらしいので、私はパス。辛味噌らぁ麺でさえ食べて、5時間も経とうというのに、胃がかっかとしていました。辛いのが大好きで平気な人は試してみてはいかがでしょうか。

このらぁ麺武者気がエリア0258内今年初のラーメン店のはず。今後ますます腕に磨きをかけおいしいラーメンを提供していただきたいと思っています。

ジャンル: カテゴリ:長岡ラーメン 地域:全地域


<・・・ 「ぼくはこんな歌を聞い...(2/24)」  「栄華楼の移転 現店舗...(3/17)」 ・・・>

話題を読む / トラックバックを読む

No.1 Re:祝開店 2月28日らぁ麺「武者気(むじゃき) 削除

名前:意識不明 (^o^) 気持ち:☆☆☆☆☆

2014年4月20日 15時23分

今日チャーシュー麺を食べましたが、ののやを凌ぐ不味さで、つれが食べた辛みそラーメンは、学校給食のソフト面を思い出しました!(汗
No.2 Re:祝開店 2月28日らぁ麺「武者気(むじゃき) 削除

名前:miki (^o^) 気持ち:★★★★★

2014年4月23日 22時42分

意識不明さん書き込みありがとうございます。

私は醤油のスープは自分の好みの範囲です。

ここのお店は自家製麺だそうですが、縮れだったり、ストレートだったり、加水率も変えているように思います。スープとしっくりくる麺を取り合わせるのは難しいと思いますが、短期間のうちに変えるのはお客を混乱させるもとだと思うのですが。

それにしても、武者気の開店以後、新しいお店がないのがちょっとさみしいですね。

その分、武者気さんには頑張っていただきたいと思っています。
No.3 Re:祝開店 2月28日らぁ麺「武者気(むじゃき) 削除

名前:しみん (^o^) 気持ち:★★★★☆

2014年6月6日 23時17分

素直に、なかなかうまいと思った。
No.4 Re:祝開店 2月28日らぁ麺「武者気(むじゃき) 削除

名前:miki (^o^) 気持ち:★★★★★

2014年6月12日 2時50分

しみんさん、書き込みありがとうございます。
私は醤油スープのらぁ麺がすきです。
No.5 Re:祝開店 2月28日らぁ麺「武者気(むじゃき) 削除

名前:‡ЯΙЙ‡ (^o^) 気持ち:★★★★★

2015年3月1日 7時24分

開店以来良く行くラーメン屋です。
武蔵のラーメンに似てるなぁと最初思いましたが。
武蔵より好きです。
昨日食べに行ったら行列が凄く諦めましたぁ(・・;)
自分も好きな方です。
ちなみに自分は、味噌、醤油派です。
少しカタメの麺をカタメで頼んだらどうなるか以前やった所凄くカタくて(^ー^*)ビックしました(笑)
昨日は、食べられなくて残念です。
No.6 Re:祝開店 2月28日らぁ麺「武者気(むじゃき) 削除

名前:‡ЯΙЙ‡ (^o^) 気持ち:★★★★★

2015年3月1日 12時01分

今日は、今食べに行って来ました。混み始めてます。自分が入った時はギリギリ中に入れる位でした。辛味噌ラーメンをいつも食べているのですが。
辛味噌チャーシューにしました。ラーメンは、好みが違うと思いますが。やはり自分は、ココ好きです。mikiさんが詳細を書いてくれているので。
レッドがどの様なものかが分かりました(笑)
開店からズット気になって居ました。
辛いのカナリ好きなので今度食べてみようかなぁ
醤油ベースで辛い。どんなだろ??
今日も次回割引券をくれるみたいです。100円
No.7 Re:祝開店 2月28日らぁ麺「武者気(むじゃき) 削除

名前:miki (^o^) 気持ち:★★★★★

2015年3月4日 22時44分

:‡ЯΙЙ‡さん、書き込みありがとうございます。
武者気は一周年記念をやったのでしょうか。
ラーメン好きの知り合いが
「らぁ麺が安かったから食いに行ってきたよ。昼時の混雑帯を外して3時近くに行ったけど行列だった」
と言ってました。
ラーメン雑誌にも大きく掲載され、ますます知名度アップですね。
コメント・追加情報投稿 Help
タイトル
お名前
(ハンドルネーム)
URL
顔マーク 1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
気持ち 1 2 3 4 5 (1:最低…3:普通…5:最高)
コメント
情報

削除用キーワード
対象話題/コメント
投稿確認をしない

話題を読む / コメントを読む

この話題に対するトラックバックは受け付けていません。

地 域
検 索
カレンダー
ミニアンケート
ミニリンク集
携帯サイト QRコード
エリア0258
QRコードをうまく読めないときは、
URL : http://area.0258.net/k/
を直接入力してください。
スタッフ紹介
エリア0258を管理しているスタッフです。
0 KB
禁煙5ヶ月、体重が7キロ増えました。
1 B's
ハイキングウォーキング、いいですね。
2 RED
週末はフットサル活動中!
3 いしまる
貧乏暇なし。健康だけが頼りです。
4
おいしいものを食べながら、痩せたいです。
5 モカ
お笑いをこよなく愛すテレビっ子
6 miki
貧乏貴族を目指して、日々精進

※名前をクリックすると各スタッフが投稿した話題のリストを表示します。
ご意見・ご感想
ご意見・ご感想は下記リンク先の専用フォームからお願いします。